Unsere Nahrung besteht - kalorisch gesehen - aus Kohlenhydraten, Fetten und Eiweiß.
Da beim Diabetiker vorwiegend die Verwertung der schnell Traubenzucker ("Glucose") bildenden Substanzen, der sog."Kohlenhydrate", gestört ist, kommt es darauf an, deren Zufuhr zu drosseln.
Andererseits macht bei Zuckerkranken eine besondere Neigung zu Gefäßschäden die Verminderung der Fettaufnahme erforderlich.
Schließlich sind auch eiweißhaltige Nahrungsmittel nicht im Übermaß erlaubt, weil sie den Purinstoffwechsel entgleisen lassen und damit zur Gicht führen können.
Aber: auch ein Diabetiker braucht - wie jeder andere Mensch - seine erforderlichen Kalorien. Nur: WAS darf er noch essen?
Diese Frage ist berechtigt und auch der Grund für das vorliegende Diätprogramm, das folgende Prinzipien berücksichtigt:
