Prinzipien der Diabetes-Diät

1. Gewichtsnormalisierung
2. Individuell gestaltete Ernährung in 3 Varianten, deren kalorische Zusammensetzung ausgewählt werden kann:

a) Eiweißbetont: 15% Eiweiß, 55% Kohlenhydrate, 30% Fett,
b) Kohlenhydratbetont: 10% Eiweiß, 65% Kohlenhydrate, 25% Fett,
c) Fettbetont: 10% Eiweiß, 55% Kohlenhydrate, 35% Fett

3. Zahlreiche kleinere Mahlzeiten statt weniger Hauptmahlzeiten.
4. Viel Ballaststoffe: Mindestens 20g pro 4200 KJ.
5. Schwer resorbierbare Kohlenhydrate.
6. Möglichst wenig "gesättigte Fettsäuren".
7. Sparsame Verwendung von Zuckeraustauschstoffen.