Diabetiker müssen mit ihrer Krankheit zu leben lernen.
Besonders wichtig ist die Einsicht, daß bei ihnen schnell resorbierbare Kohlenhydrate den Blutzuckerspiegel rasant ansteigen lassen.
Dem steht entgegen, daß der Mensch alles, was süß schmeckt, gleichzeitig als angenehm empfindet. Allerdings: man kann umlernen.
Wer es geschafft hat, sein Geschmacksempfinden einer zuckerfreien Diät anzupassen, wird keine Zuckeraustauschstoffe gebrauchen.
Wer jedoch nicht glaubt verzichten zu können, für den stehen zur Verfügung:
1. Süßstoffe.
Es handelt sich um chemisch unterschiedliche, stark süß schmeckende Substanzen, die dem Körper keine Energie liefern. Die WHO hat eine Begrenzung der täglichen Zufuhr empfohlen: bei Saccharin 11, bei Cyclamat 21 Tabletten pro Tag.
2. Zuckeraustauschstoffe.
Fructose, Sorbit und Xylit haben zwar einen Kaloriengehalt wie sonstige Kohlenhydrate, unser Körper verwertet sie jedoch weitge#hend unabhängig vom Insulin. Sie sind deshalb auch im Rahmen einer Diabetikerdiät zum Süßen geeignet. Allerdings sollte ihr Verzehr wegen einer abführenden Wirkung auf 50g pro Tag beschränkt werden.
